第129章

夏，柳蒿芽、蕨菜、灰灰菜、猴腿菜、山芹菜等野菜疯狂生长，除了晒干菜，就是腌酸菜。

    柏翠不会腌酸菜，以往都是岭上各家婶子嫂子接济。

    谢烨也不会，想到今年人多，便决定自己学。

    再说，等豆角下来，除了吃新鲜晒干菜，她还想腌酸豆角，专门去柏峻家请人，想着等毛氏得闲了来家教她们腌酸菜的法子。

    毛氏来时见已经准备的差不离，没多说什么，直接腌山芹菜。

    “淘洗干净得晾干，这大缸也得擦干，抹布不能带油……”

    谢烨仔细听着，在一旁打下手。

    腌山芹比较简单，只要保证大缸不沾油，芹菜淘洗晾干，最重要的一点是面汤，不论是专门和面糊煮还是用煮过面条的汤，都必须保持锅具干净没油腥！

    “有丁点儿油腥，保准发烂，到时臭的呀，这缸都没法用……”毛氏边做边讲。

    半天的功夫，做了半缸腌山芹。

    “五六天的功夫就发酸，到时候专门新做竹筷，用来捞酸菜，只要没臭，浆水就能一直用。”

    谢烨应好，擦干净大缸外围，将新作的盖板盖上。

    糙汉文